Igår var det ingen hemma som orkade ställa sig och laga någon avancerad middag. Peter hade varit på fotbollsmatch med min pappa och sett AIK spela på Friends Arena och jag hade legat i soffan större delen av eftermiddagen med huvudvärk framför en film. Så jag gjorde en jätte god ärtsoppa och strödde små fetaostbitar över. Super god, både med och utan osten.

4 Portioner
600g frysta gröna ärtor
1L vatten
2 hönsbuljongtärningar
2dl crème fraîche
Peppar
1 paket fetaost

Koka upp vatten med buljongtärningarna. Lägg i ärtorna och ställ kastrullen åt sidan i 3-5 minuter. Mixa sedan ärtorna så att soppan blir slät. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och koka upp på nytt tillsammans med crème fraîche och låt sjuda några minuter medan du skär osten i mindre bitar. Krydda efter smak med nymald peppar. Häll soppan i tallrikar och strö över lite av osten.